Psefitický nezpevněný vytříděný sediment je tvořen polozaoblenými nebo zaoblenými valouny různých typů hornin. Na stavbě se podílí především odolné horniny jako granity, ruly, kvarcity, ale můžeme se setkat i se štěrkem tvořeným valouny vápenců. Pojmenování sedimentu se řídí zastoupením valounů různé velikosti. Budou-li v sedimentu zastoupeny pouze psefitické a psamitické valouny, bude pojmenování následující:
Štěrky vznikají většinou sedimentací v říčním prostředí, kde běžně obsahují určitý podíl písčitých a jílovitých částic. Vznik štěrků může být spojen i s jezerní sedimentací nebo s podmínkami mořského pobřeží.